수제 과일청 레시피 설탕x 알룰로스와 스테비아로 만드는 방법

건강에 좋은 수제 과일청 레시피: 설탕 대신 알룰로스와 스테비아로 만드는 방법

 

 설탕 대신 알룰로스나 스테비아와 같은 대체 감미료로 과일청을 만들면 당 걱정 없이 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘은 건강에 좋은 수제 과일청 만드는 법을 알려드릴게요. 집에서도 쉽게 만들 수 있고, 카페처럼 예쁜 과일청으로 다양한 음료나 요리에 활용할 수 있습니다. 초보자도 따라 하기 쉬운 레시피를 소개해드릴 테니, 천천히 따라와 보세요!

 

 

 

 

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수제 과일청에 어울리는 과일과 설탕 대체의 장점

출처 : 픽사베이

과일청에 적합한 과일

• 레몬: 상큼한 맛과 향이 강해 청량한 과일청을 만들기에 좋습니다.
• 자몽: 쌉싸름하면서도 새콤한 맛이 더해져 성인 취향에 맞는 과일청으로 좋습니다.
• 딸기: 달콤하면서도 과일 본연의 향이 진한 과일로, 물이나 탄산수에 넣어도 좋습니다.
• 청포도: 달콤한 맛이 강해 청량한 맛을 좋아하는 분들께 추천합니다.

 이 외에도 라임, 키위, 블루베리 등 원하는 과일로도 충분히 과일청을 만들 수 있습니다. 제철 과일로 만들어야 신선하고 맛있게 오래 보관할 수 있으니 참고하세요.

 

 

 

설탕 대신 알룰로스와 스테비아 사용의 장점

갑작스런 당스파이크를 막을 수 있어요!

• 알룰로스: 칼로리가 거의 없는 감미료로, 설탕과 유사한 맛을 내지만 칼로리 부담 없이 즐길 수 있습니다.
• 스테비아: 식물에서 추출한 감미료로 당뇨병 환자도 안심하고 사용할 수 있습니다. 당도가 높기 때문에 소량으로도 충분한 단맛을 낼 수 있습니다.

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 과일청 레시피: 설탕 대신 알룰로스, 스테비아로 만들기

 

레몬 알룰로스 청 만들기

출처 : 픽사베이

 

필요한 재료

 

레몬 3~4개

알룰로스 200g

유리병 1개 (소독 필수)

 

 

 

만드는 방법

1. 레몬 준비: 레몬은 베이킹소다와 굵은 소금을 사용해 깨끗이 문질러 씻어주세요. 레몬 껍질에 남아 있을 수 있는 잔여물과 왁스를 제거하는 과정입니다.
2. 슬라이스: 깨끗하게 씻은 레몬을 얇게 슬라이스합니다. 껍질째 사용하는 것이 좋으나, 쓴맛이 싫다면 껍질을 벗겨 사용하세요.
3. 유리병 소독: 끓는 물에 유리병을 넣어 2~3분간 소독 후, 완전히 말립니다. 과일청은 오랜 기간 보관하는 식품이므로, 유리병 소독이 중요합니다.
4. 재료 넣기: 소독한 유리병에 레몬과 알룰로스를 번갈아 가며 켜켜이 넣습니다. 레몬 한 층, 알룰로스 한 층 순으로 쌓아 주세요.
5. 숙성: 뚜껑을 덮고 상온에서 하루 숙성시킨 후, 냉장고에 넣어 일주일간 숙성합니다. 7일 후부터 상큼한 레몬 알룰로스 청을 음료에 첨가하여 즐길 수 있습니다.

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자몽 스테비아 청 만들기

출처 : 픽사베이

필요한 재료

자몽 2개

스테비아 100g (자몽과 같은비율)

유리병 1개 (소독 필수)

 

만드는 방법

1. 자몽 준비: 자몽도 레몬과 같이 깨끗이 세척합니다. 껍질을 사용하는 경우, 베이킹소다와 소금으로 문질러 닦아주세요.
2. 슬라이스 또는 필링: 자몽을 얇게 슬라이스 하거나 껍질을 벗겨 속살만 준비해도 좋습니다.
3. 유리병 소독: 위와 동일하게 유리병을 소독한 후 말려줍니다.
4. 재료 넣기: 자몽과 스테비아를 유리병에 넣습니다. 스테비아는 소량으로도 단맛이 강하기 때문에 자몽을 넣고 스테비아를 골고루 뿌려주는 것이 좋습니다.
5. 숙성: 하루 동안 실온에서 숙성 후, 냉장고에 넣어 일주일간 숙성합니다. 스테비아는 소량 사용되므로 청이 잘 숙성되면 상큼한 자몽청을 즐길 수 있습니다.

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과일청 활용 방법

 과일청은 기본적으로 물이나 탄산수에 타서 마시기 좋습니다. 비율은 물 200ml에 과일청 2~3스푼 정도가 적당하며, 취향에 따라 조절하세요. 감미료로 단맛을 조절할 수 있어 건강을 생각하는 분들께도 추천드립니다. 이 외에도 요구르트에 넣어 먹거나 아이스크림 토핑으로도 활용이 가능합니다.

 

 

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과일청 응용 레시피

출처 : 픽사베이

1. 과일청 에이드: 탄산수와 섞어 에이드로 즐겨보세요. 특히 레몬, 자몽청은 탄산수와의 궁합이 좋아 청량한 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 샐러드드레싱: 상큼한 맛이 필요한 샐러드에 과일청을 드레싱으로 사용해 보세요. 과일청에 올리브 오일, 발사믹 식초를 더하면 감칠맛이 살아납니다.
3. 차: 겨울철에는 따뜻한 물에 과일청을 넣어 따뜻한 차로도 활용 가능합니다. 레몬청은 감기 예방에도 좋고, 자몽청은 쌉쌀하면서도 상큼한 향이 가득해 힐링 음료로 딱입니다.

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수제 과일청을 더 맛있게 만드는 팁

1. 신선한 과일 선택: 과일의 신선도가 맛을 좌우합니다. 가능하면 당일 구입한 신선한 과일로 만들어야 청의 맛이 오래 유지됩니다.
2. 숙성 시간 준수: 과일청은 충분한 숙성이 필요합니다. 너무 빨리 섭취하면 맛이 덜 배어 있을 수 있으니, 냉장 숙성 시간을 꼭 지켜주세요.
3. 밀폐 보관: 공기와 닿으면 맛이 변할 수 있으니, 뚜껑을 꽉 닫아 냉장 보관해 주세요.
4. 감미료 사용량 주의: 알룰로스는 설탕과 비슷한 당도지만 스테비아는 당도가 매우 높으니, 너무 많이 사용하지 않게 주의합니다.

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과일청 FAQ

Q. 과일청을 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
A. 과일청은 냉장 보관 시 보통 2개월 정도 보관이 가능합니다. 사용 시에는 깨끗한 숟가락을 사용하고, 냉장고의 온도를 일정하게 유지하면 좋습니다.

Q. 알룰로스와 스테비아를 섞어 사용해도 되나요?
A. 가능합니다! 알룰로스와 스테비아를 섞으면 적당한 당도와 풍미를 조절할 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Q. 당뇨 환자도 안전하게 섭취할 수 있나요?
A. 네, 알룰로스와 스테비아는 혈당 지수가 낮고 칼로리가 거의 없기 때문에 당뇨 환자도 안전하게 섭취할 수 있습니다. 하지만 적당량을 지키는 것이 중요합니다.

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마무리하며,

 건강을 생각하는 분들을 위한 설탕 대체 수제 과일청 레시피를 소개해 드렸습니다. 이제 설탕 부담 없이 과일청을 마음껏 즐길 수 있을 거예요. 상큼한 과일청으로 집에서도 맛있고 건강한 음료를 만들어보세요!

 

 

 

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