집밥 백선생 뚝배기불고기 황금레시피, 서진이네2 뚝배기불고기 레시피

집밥 백 선생 백종원 뚝배기 불고기 황금레시피 & 서진이네 시즌 2 뚝배기 불고기 레시피

 안녕하세요! 오늘은 추운 날씨에 딱 어울리는 뚝배기 불고기 레시피를 소개하려고 해요.
뚝배기 불고기는 뜨끈한 국물에 달콤하고 짭조름한 불고기를 곁들여 먹을 수 있어 남녀노소 모두 좋아하는 메뉴죠.

 

출처 : tvN '집밥백선생'

 

 특히, 백종원 뚝배기 불고기 황금레시피와 최근 인기 프로그램 서진이네 시즌 2에서 소개된 뚝배기 불고기의 매력까지 낱낱이 파헤쳐 볼게요.
집에서도 간단히 따라 할 수 있는 레시피이니, 맛있고 따뜻한 한 끼를 준비해 보세요!

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1. 백종원 뚝배기 불고기 황금레시피

출처 : 백종원의 요리비책

 

 백종원 선생님은 언제나 재료와 조리법을 간단하면서도 맛있게 만들어 주시는 거 잘 아시죠? 이번 뚝배기 불고기도 재료 몇 가지만으로 훌륭한 한 끼를 완성할 수 있어요.

 

 

🛒 준비 재료 (4인분 기준)

 

소고기 불고기용: 500g

양파: 2개반

대파: 1대

당근: 1/3개 (선택)

팽이버섯: 한 줌

당면: 한 줌 (선택)

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양념장 재료

 

진간장: 5큰술

설탕: 2큰술 반

다진 마늘: 1큰술

물엿: 1큰술

후추: 약간

물: 1컵

 

🍳 조리 방법

1. 고기 손질
   소고기를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
   볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 양념장을 만듭니다.
   
   
2. 재료 준비
   양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 당근은 얇게 썰어줍니다.
   팽이버섯은 밑동을 잘라한 손에 잡히는 크기로 준비합니다.
   
   
3. 뚝배기 조리
   뚝배기에 고기를 넣고 양념장을 부은 뒤, 약 10분 정도 재워둡니다.
   물을 넣고 센 불에서 끓이다가 거품을 걷어냅니다.
   
   
4. 채소 추가
   양파, 대파, 당근, 팽이버섯을 넣고 중불에서 함께 끓입니다.
   마지막에 당면을 넣고 3분 정도 더 끓이면 완성!

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2. 서진이네 시즌 2 뚝배기 불고기 따라잡기

출처 : tvN '서진이네2'

 

 서진이네는 요리 프로그램이라기보단 예능으로 가볍게 즐기는 느낌인데요, 그 안에서 등장한 뚝배기 불고기가 큰 화제가 됐어요. 서진이네 스타일은 약간 더 퓨전식으로 만들어진 게 특징이에요.

 

🛒 준비 재료

 

소고기 불고기용: 400g

대파: 1개

양파: 1개

당근: 1/3개 (선택)

팽이버섯: 1 봉지

새송이버섯: 한 줌씩

당면 : 한 줌 (선택사항)

 

채수 또는 물: 1컵

맛술 : 2큰술

간장: 3큰술

설탕: 1.5큰술

간 마늘: 1큰술

소금 : 1작은술

후추 : 적당히

🍳 조리 방법

1. 고기 양념
   간장, 맛술, 설탕, 간 마늘, 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
   고기에 양념장을 넣고 약 15분간 재웁니다.
   
   
2. 뚝배기 준비
   뚝배기에 버터를 녹이고 고기를 볶아줍니다.
   고기가 반쯤 익으면 채소와 버섯을 넣고 볶다가 육수를 부어줍니다.
   
   
3. 완성
   센 불에서 끓이다가 중 약불로 줄여 고기와 채소가 부드럽게 익도록 조리합니다.
   서진이네 스타일의 퓨전 뚝배기 불고기 완성!

 

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3. 뚝배기 불고기 꿀팁

• 육수 사용하기: 물 대신 소고기 육수를 사용하면 감칠맛이 더 살아나요.
  
  
• 고기 재우기: 고기를 미리 재워두면 맛이 깊어지고 부드러워져요.
  
  
• 버터 추가: 퓨전 스타일을 원한다면 버터 한 조각으로 고급스러움을 더해 보세요.
  
  
• 밥과 함께: 뚝배기 불고기는 국물이 넉넉해 밥과 함께 먹기 정말 좋아요.

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자주 물어보는 Q&A

Q1. 뚝배기 대신 일반 냄비를 사용해도 되나요?
A. 네, 가능합니다. 하지만 뚝배기를 사용하면 열 보존이 잘 되어 더 따뜻하게 즐길 수 있어요.

Q2. 고기 대신 다른 재료로도 가능할까요?
A. 가능합니다! 돼지고기, 닭고기, 심지어 두부를 사용해도 맛있어요.

Q3. 당면을 추가하고 싶은데 따로 삶아야 하나요?
A. 당면은 따로 삶지 않아도 됩니다. 불린 당면을 마지막에 넣고 3분 정도만 끓이면 완벽하게 익어요.

Q4. 남은 뚝배기 불고기를 어떻게 보관하면 좋을까요?
A. 국물과 고기를 함께 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하세요. 다시 데울 때는 뚝배기에 살짝 물을 추가해 끓이면 처음과 같은 맛을 느낄 수 있어요.

 

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 오늘은 이렇게 두 가지 스타일의 뚝배기 불고기를 소개해 드렸어요! 취향에 따라 백종원의 기본 스타일 또는 서진이네의 퓨전 스타일로 도전해 보세요. 😊

 

 

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