백김치 담그는 방법, 무로 동치미 담그는 방법 황금레시피

백김치 담그는 방법 & 무로 동치미 담그는 방법

안녕하세요! 오늘은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 두 가지김치, 백김치와 동치미를 담그는 방법을 알려드릴게요.

출처 : 픽사베이

 

특히 백김치와 동치미는 맵지 않아서 아이부터 어르신까지 모두 좋아하는 김치라 더 자주 찾게 되죠.
초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 설명드릴 테니, 마음 편히 따라오세요! 😊

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🥬 백김치 담그는 방법

출처 : 픽사베이

 

🛒 재료 준비

배추 – 2포기

무 – 1/4개

배 – 1개

사과 – 1개

쪽파 – 한 줌

홍고추 – 2개

청양고추 – 2개

마늘 – 10알

생강 – 1쪽

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양념 

물 – 2L

굵은소금 – 1컵

새우젓 – 1큰술

설탕 – 1큰술

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🍳 만드는 법

1. 배추 절이기배추를 4등분으로 자르고, 잎 사이에 굵은소금을 뿌려줍니다. 2~3시간 동안 절인 후, 물에 깨끗이 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
   
   
2. 양념 국물 만들기
   큰 냄비에 물을 넣고, 굵은소금과 새우젓을 녹입니다.
   설탕을 넣어 단맛을 살짝 더해줍니다.
   
   
3. 속 재료 준비
   무와 배, 사과는 채 썰고, 쪽파와 고추는 먹기 좋게 썰어주세요.
   마늘과 생강은 얇게 슬라이스 합니다.
   
   
4. 배추에 속 채우기
   절인 배추 잎 사이에 준비한 속 재료를 고루 넣어줍니다.
   이때 너무 빽빽하게 넣지 말고, 재료가 고르게 배추 사이에 퍼지도록 해주세요.
   
   
5. 국물 붓기
   배추가 담긴 용기에 양념 국물을 부어주세요.
   국물이 배추를 충분히 덮어야 하며, 필요하면 물을 추가해도 괜찮아요.
   
   
6. 숙성시키기
   실온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤, 냉장고에서 2~3일 더 익히면 먹기 좋은 백김치가 완성됩니다!

백김치는 국물이 시원하고 맵지 않아, 특히 어린아이들이 잘 먹는 김치로 강력 추천드려요.

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 무로 동치미 담그는 방법

출처 : 픽사베이

 

 

🛒 재료 준비

무 – 2개

배 – 1개

홍고추 – 2개

청양고추 – 2개

마늘 – 10알

생강 – 1쪽

쪽파 – 한 줌

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양념 국물

물 – 2L

굵은소금 – 1컵

설탕 – 2큰술

식초 – 1큰술 (선택)

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🍳 만드는 법

 

1. 무 손질하기
   무를 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋게 둥글게 썰거나 막대 모양으로 자릅니다.
   무에 굵은소금을 뿌려 1시간 정도 절인 후, 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
   
   
2. 속 재료 준비
   배는 얇게 슬라이스 하고, 홍고추와 청양고추는 칼집을 내어 국물에 잘 우러나게 합니다.
   마늘과 생강은 얇게 썰어주세요.
   
   
3. 양념 국물 만들기
   큰 볼에 물을 넣고, 굵은소금과 설탕을 녹입니다.
   기호에 따라 식초를 약간 넣어 새콤한 맛을 더해도 좋아요.
   
   
4. 재료 넣기
   용기에 무, 배, 고추, 마늘, 생강, 쪽파를 차곡차곡 담습니다.
   마지막으로 양념 국물을 부어주세요.
   
   
5. 숙성시키기
   실온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장고에서 3~5일 정도 익히면 시원한 동치미가 완성됩니다!
   
   

동치미는 겨울철 특히 사랑받는 음식으로, 국물이 얼큰하고 시원해 입맛을 돋워준답니다.

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🥄 맛있게 먹는 팁

출처 : 픽사베이

• 백김치 국물에 소면을 말아 드셔 보세요. 부드럽고 깔끔한 맛이 일품입니다.
• 동치미는 보쌈이나 떡국과 함께 곁들이면 궁합이 아주 좋아요!

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자주 물어보는 Q&A

Q1. 백김치에 고춧가루를 넣어도 되나요?
A. 백김치는 고춧가루를 넣지 않아 맵지 않은 것이 특징이에요. 하지만 약간의 매콤함을 원한다면 고춧가루를 소량 추가해도 괜찮습니다.

Q2. 동치미를 더 빨리 익히고 싶어요. 어떻게 해야 하나요?
A. 실온에서 하루 더 숙성 시간을 늘리거나, 따뜻한 물을 약간 섞어 사용하면 발효 속도가 빨라집니다.

Q3. 동치미 국물이 너무 짜요. 어떻게 해야 하나요?
A. 물을 추가하거나 설탕을 약간 더 넣어 짠맛을 중화할 수 있어요.

Q4. 백김치를 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
A. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있어요. 보통 1~2주 안에 드시는 것을 추천합니다.

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이번 겨울, 직접 만든 백김치와 동치미로 식탁을 풍성하게 꾸며보세요! 두 가지김치는 담그는 재미도 있고, 먹는 즐거움도 커서 후회 없으실 거예요. 😊

 

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