파김치 맛있게 담그는 방법

파김치 맛있게 담그는 방법과 함께 먹으면 좋은 음식 추천

 안녕하세요! 오늘은 밥도둑 중의 밥도둑, 파김치를 담그는 방법을 소개해드릴게요. 파김치는 생각보다 간단하게 만들 수 있고, 막상 담가 놓으면 어떤 음식과도 환상의 궁합을 자랑하는데요. 특히 삼겹살이랑 먹으면 그 맛이 기가 막힙니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 오늘 레시피, 아주 친절하게 알려드릴 테니까 차근차근 따라와 보세요.

파김치 출처 :만개의레시피

 

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파김치 재료 준비하기

 파김치는 주로 쪽파를 사용합니다. 쪽파가 부드러워서 양념이 잘 배고, 밥과 함께 먹기 딱 좋아요.

재료:

• 쪽파 1kg
• 고춧가루 1컵
• 멸치액젓 1컵
• 새우젓 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 3큰술
• 다진 생강 1작은술
• 찹쌀풀 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵)

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파김치 담그는 법

 이제 본격적으로 파김치를 담가볼까요? 생각보다 간단합니다. 아래 단계를 잘 따라오시면 누구나 맛있는 파김치를 만들 수 있어요!

1. 쪽파 손질하기
   먼저 쪽파를 깨끗하게 씻어서 흙을 제거해 주세요. 끝부분의 시든 잎은 떼어내고, 뿌리 부분도 깔끔하게 정리해 줍니다. 너무 길면 반으로 잘라도 좋습니다.
2. 찹쌀풀 만들기
   찹쌀가루 2큰술을 물 1컵에 풀어서 약한 불에서 저어가며 끓입니다. 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요. 이 찹쌀풀은 양념이 잘 붙도록 도와줍니다. 
3. 양념 만들기
   큰 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 식힌 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 고루 섞이면 준비 완료!
4. 쪽파 양념에 버무리기
   깨끗하게 손질한 쪽파를 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 양념에 버무려 주세요. 파가 부드러워질 때까지 조심스럽게 버무려야 파가 상하지 않아요. 양념이 잘 배도록 파 끝까지 신경 써서 골고루 묻혀주세요.
5. 숙성시키기
   이렇게 양념이 잘 묻은 파김치를 실온에서 하루 정도 숙성시킵니다. 그다음 냉장고에 넣어서 2~3일 정도 지나면 먹기 딱 좋은 파김치가 됩니다.

팁:

파김치는 숙성할수록 맛이 깊어지니까, 바로 먹기보다는 조금 기다렸다가 드시는 게 더 맛있습니다.

 

(찹쌀 풀이 없을땐. 찬밥을 믹서로 곱게 갈아서 사용해도 좋습니다.)

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파김치와 함께 먹으면 맛있는 음식 조합!!

  파김치는 단독으로도 맛있지만, 삼겹살, 된장찌개, 불고기와 같은 고기 요리나 국물 요리와 궁합이 정말 좋아요. 특히 삼겹살과 함께 먹으면 그 짭짤한 파김치가 고기의 느끼함을 싹 잡아주죠. 한번 상상해 보세요. 뜨끈한 밥 위에 삼겹살 한 점 올리고, 그 위에 파김치 한 가닥 얹어 먹으면… 그 맛이 환상적입니다!

1. 삼겹살
   삼겹살의 기름기와 파김치의 알싸한 맛이 완벽한 조화를 이룹니다. 삼겹살을 구워서 파김치랑 싸 먹으면 별다른 소스 없이도 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있어요.
2. 된장찌개
   된장찌개의 구수한 맛에 파김치의 톡 쏘는 맛이 더해지면 정말 밥 한 그릇 뚝딱하게 되는 마성의 조합입니다. 파김치가 국물 요리와도 잘 어울려요.
3. 불고기
   달달한 불고기와 파김치의 매콤함이 만나면 상상 이상의 맛이 나옵니다. 불고기의 달짝지근한 맛을 파김치가 확 잡아주니 질리지 않고 먹을 수 있죠.
4. 비빔국수
   매콤달콤한 비빔국수에 파김치를 얹어 먹으면 별다른 반찬 없이도 한 끼 식사가 완성됩니다. 쪽파의 아삭함과 양념의 매콤함이 국수와도 잘 어울려요.

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파김치 담그기 FAQ

1. 쪽파 대신 대파를 사용해도 될까요?
   가능합니다! 다만 대파는 쪽파보다 굵어서 양념이 배는 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 대파를 사용할 때는 좀 더 얇게 썰어주는 게 좋습니다.
2. 파김치에 다른 해산물을 넣어도 될까요?
   새우젓 대신 멸치젓이나 조개젓을 넣어도 좋습니다. 각 해산물마다 고유의 감칠맛이 나기 때문에 취향에 맞춰 다양하게 활용할 수 있어요.

 

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 "파김치는 한 번 만들어 놓으면 다양한 음식과 함께 즐길 수 있는 정말 매력적인 반찬입니다. 이번 주말에 쪽파 사다가 한 번 만들어보세요! 맛있게 담가서 삼겹살에 얹어 먹으면 그 맛이 정말 기가 막힐 거예요."