꽃게 찌는법 , 꽃게탕 간편 레시피 (집들이음식으로 좋은 꽃게탕)

가을 꽃게 맛있게 찌는 법과 요리 레시피

 안녕하세요! 오늘은 가을철에 가장 맛있는 꽃게를 어떻게 하면 제대로 즐길 수 있을지 알려드리려고 해요. 가을 꽃게는 살이 꽉 차고, 그 달달한 맛이 일품이죠. 특히 꽃게찜은 가을에 제철 맞은 꽃게로 만들어 먹으면 정말 맛있습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 꽃게 손질법부터 찌는 방법, 그리고 간단한 꽃게 요리까지 차근차근 설명드릴게요. 

출처 : MBC '나혼자산다'

 

 

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1. 가을 꽃게 손질하는 방법

 꽃게 손질이 처음이신 분들도 걱정하지 마세요! 몇 가지 팁만 알면 어렵지 않답니다.

꽃게 손질법:

1. 꽃게 고르기: 먼저 꽃게를 고를 때는 등딱지가 단단하고 배 쪽이 하얀 꽃게를 선택하세요. 배가 붉은 꽃게는 수컷이고, 흰 꽃게는 암컷인데 가을에는 암컷 꽃게가 알이 차서 더 맛있어요.
2. 배 부분 손질: 꽃게의 배 쪽에 삼각형 모양의 뚜껑 같은 부분이 있는데, 그걸 살짝 들어서 떼어냅니다.
3. 불순물 제거: 배 쪽에 있는 입 부분과 눈, 더듬이 부분을 가위로 잘라줍니다.
4. 깨끗하게 씻기: 흐르는 물에 꽃게를 깨끗이 씻어주고, 껍데기 사이에 낀 모래나 불순물을 제거해주세요. 이렇게 하면 꽃게 손질은 끝!

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2. 가을 꽃게 맛있게 찌는 법

출처 : MBC '나혼자산다'

 

 꽃게찜은 재료도 간단하고, 찌는 시간만 잘 맞추면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 꽃게 자체가 워낙 맛있어서 별다른 양념 없이도 훌륭한 요리가 됩니다.

재료:

• 가을 꽃게 4마리 (500g~600g)
• 물 2컵
• 소금 1큰술
• 대파 1대
• 생강 1조각 (선택사항)
• 쑥 또는 솔잎 (선택사항)

 

꽃게 찌는 법:

1. 찜솥 준비: 먼저 찜솥에 물 2컵을 넣고 소금 1큰술을 넣어줍니다. 소금을 넣으면 꽃게의 단맛을 더 살려줄 수 있어요. 만약 쑥이나 솔잎이 있으면 함께 넣어주면 꽃게의 비린내를 잡아주고, 향긋한 향이 배어들어 더 맛있습니다.
2. 꽃게 놓기: 꽃게를 배가 위로 향하게 찜기에 올려주세요. 배를 위로 향하게 놓으면 꽃게 속에 있는 국물이 빠져나가지 않고 고스란히 안에 남아 있어요.
3. 향신료 추가: 꽃게 위에 대파 한 대와 생강을 얹어주면 비린 맛을 잡아줍니다. 생강은 선택사항이지만, 넣으면 확실히 맛이 더 깔끔해요.
4. 찌기: 찜솥에 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분 정도 찌면 됩니다. 시간이 너무 길면 살이 질겨질 수 있으니 15분 정도가 적당해요. 꽃게가 빨갛게 익으면 그때 불을 꺼주시면 돼요.

팁: 찌는 동안 찜솥 뚜껑을 자주 열지 마세요. 뜨거운 김이 빠져나가면 꽃게가 고르게 익지 않을 수 있어요.

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3. 꽃게 요리 레시피 – 간단한 꽃게탕

 찌는 것만으로 아쉬우신 분들을 위해, 찐 꽃게를 활용한 간단한 꽃게탕 레시피도 알려드릴게요. 가을 꽃게로 끓이면 국물 맛이 정말 시원하고 깊어요!

 

재료:

• 찐 꽃게 2마리
• 무 1/4개
• 대파 1대
• 고추 2개
• 된장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치 육수 6컵

 

꽃게탕 끓이는 법:

1. 무 손질: 무는 얇게 썰어주세요. 무를 넣으면 국물이 시원해집니다.
2. 육수 준비: 냄비에 멸치 육수를 넣고 된장 1큰술을 풀어줍니다.
3. 꽃게 넣기: 무가 어느 정도 익으면, 미리 쪄둔 꽃게를 반으로 잘라서 냄비에 넣습니다. 꽃게가 국물에 배어들게 조금 더 끓여주세요.
4. 양념 추가: 고춧가루와 다진 마늘을 넣고, 대파와 고추를 마지막에 넣어 마무리합니다.
5. 마무리: 꽃게의 진한 맛이 배어든 시원한 꽃게탕 완성! 국물만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱입니다.

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4. 꽃게와 같이 먹으면 좋은 음식

꽃게찜은 그 자체로도 훌륭한 요리지만, 곁들여 먹으면 더 맛있는 음식들도 있답니다. 꽃게찜과 잘 어울리는 몇 가지 음식 추천드릴게요.

1. 밥과 김치: 꽃게찜의 단맛을 살리기 위해, 심플한 밥과 김치 조합이 가장 기본이면서도 최고의 궁합이에요. 특히 묵은지 김치는 꽃게의 감칠맛을 더해줍니다.
2. 막걸리: 꽃게찜과 함께 즐기기 좋은 음료로는 막걸리를 추천합니다. 꽃게의 달달한 맛과 막걸리의 구수한 맛이 만나면 입안에서 정말 환상의 조화를 이룹니다.
3. 된장찌개: 꽃게찜과 같이 국물이 있는 찌개를 곁들이면 더 푸짐한 식사가 되죠. 특히 된장찌개는 꽃게의 단맛과 잘 어울리며, 소박한 밥상에 훌륭한 메인 요리가 될 수 있어요.

 

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마무리하며,

 가을에 맛있는 꽃게, 이제는 자신 있게 손질하고 찌는 법도 알게 되셨죠? 손질만 잘하면 꽃게찜은 정말 간단한 요리랍니다. 그리고 찐 꽃게로 간단하게 꽃게탕까지 끓여서 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니, 도전해보시고 맛있게 드세요.

 

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"꽃게는 가을에 가장 맛있으니 지금이 기회입니다! 이 레시피로 가족들과 맛있는 가을 제철 요리, 꽃게찜을 즐겨보세요!"